酒糟是酿酒过程中的直接下脚料,它含有一定比例的粮食,饲喂牛的时候可以节省精料。另外,酒糟还含有丰富的粗蛋白,同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,这些是农作物秸秆所不能提供的。所以,用酒糟来喂牛,牛肉的品质要比单纯的饲喂农作物秸秆要好很多。酒糟是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点。

为什么选酒糟喂牛?

第一,适口性好。酒糟的适口性对牛来说也非常好,牛特别喜爱吃发酵过的产品,而酒糟正好是在酿酒过程中就已经发酵过了。酿酒的原料是粮食,在酿酒的过程中,粮食要经过发酵,高温蒸煮之后才能产出酒来,产出的下脚料就是酒糟。酒糟的粗纤维含量比较低,牛特别爱吃。

第二,营养价值高。酒糟蛋白质含量高,比如说对于啤酒糟来说,可以达到18%–25%的水平,这个水平是高于牛的需要。另外,酒糟中还含有多种微量元素,维生素,酵母菌等,酒糟中虽然营养成分比较高,但它毕竟是酿酒的下脚料,所以说用酒糟来喂牛,成本是非常低的。

第三,价格低。中国人爱喝酒,不管白酒还是啤酒,酒糟都是一个副产品,资源较多,用来喂牛成本较低。而且酒糟里含有一定量的酒精,冬天这酒糟拿出来热腾腾的,东北零下20、30度,牛吃上这种热的酒糟,吃完了浑身发热,牛就非常喜欢。给牛吃酒糟能抗寒,所以在北方的一些地区,有的养殖户就建起了小酒厂,一方便是卖酒,另一方面就是为了养牛。

第四,利于牛的生长。酒糟里多多少少也是有酒的成分,酒喝多了以后,牛就贪睡,不爱活动,结果就增重。所以说牛增重的速度就加快。牛吃饱了酒糟以后,就安心地趴在那里反刍,更好地消化营养物质。

但是如果牛光吃酒糟,营养就不平衡。从营养平衡的角度来说,酒糟是营养不平衡的日粮,蛋白质含量相对比较高,如果你长期饲喂的话,能量不足,它的增长速度,可能要受到影响,所以说,单纯用酒糟喂牛,也是不可取的。酒糟的磷的含量相对要高一些,但是钙的含量可能就要低,还有水溶性的维生素含量相对要高一点,但是缺乏脂溶性维生素,还有矿物质含量,微量元素也不足。我们在配合饲料的时候,要根据牛的需要进行合理的补充。单纯给对喂酒糟是不行的,因为牛的增长需要大量的营养物质。牛的增长需要营养物质来支撑,能量、蛋白质是最重要的两个营养素,酒糟里头蛋白质含量很高,当然跟能量饲料比的话,它要低。所以说,在用酒糟喂牛时,一定要和其它的饲料搭配在一起,才能满足牛对营养物质的需求。

常见的能量饲料是玉米,玉米一定要粉碎以后给它们吃,这主要是有利于牛的消化和吸收,严格上讲,酒糟是精饲料,玉米也是精饲料,如果单纯给牛吃这些东西,同样也会影响牛的生长发育,所以给牛加一些粗纤维的粗饲料就尤为重要。粗饲料在与酒糟搭配的时候也不能太随意,在选择粗饲料的时候,很多养牛户用干秸杆和酒糟进行搭配,尤其是在玉米产区,在玉米收获后将秸杆晾干,需要喂牛时就把秸杆粉碎,拌上酒糟就给牛吃了,这种方法对于育肥牛来说,是不可取的。

使用干秸杆有很多弊病,吃了以后,对牛的生长发育不好。这是因为干玉米秸杆中含有纤维素,木质素,这样的话,玉米秸杆会很硬,虽然粉得很碎,但牛吃了以后却不好消化。所以牛不爱吃。吃得少了,营养跟不上,增长速度也就慢下来了。选择什么样的粗饲料至关重要。

使用微贮饲料,是通过几年的经验和实践,效果很不错的。微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌,经过一定时间的发酵,减少了干秸杆中的木质素,提高了秸杆的营养价值,形成了带有酸、香的饲料,经过微贮的饲料营养丰富,口感也不错。它适口性好,糖分多,软化性好,牛吃了以后消化好,利于它的生长和发育。

把酒糟和玉米面,微贮饲料搭配在一起,既做到了营养全面,又做到了饲料好吃,在育肥牛的时候,一般来说,育肥的过程分为三个阶段,育肥前期,中期,后期。

育肥前期是指买来的牛进入牛舍的前一个半月,这个时期首先要做的是牛适应饲料的变化。从个人那里购进牛,有60%的都不喂酒糟,所以牛到咱们这里有一个吃酒糟的适应过程。酒糟的适口性虽然好,大多数的牛一见就喜欢,不过还是有一部分牛不怎么喜欢。我们在喂酒糟的时候,不要一下子就加大量的酒糟,应该逐渐提高,提高酒糟的比例和水平,这样让牛的胃肠道,有一个适应饲料的过程。在给牛吃酒糟的时候要循序渐进,量要由少到多,让牛逐渐喜欢上酒糟的味道。

育肥牛的第二个阶段就是,在第一个阶段的基础上,一个月到一个半月,是它快速增肉的一个半月,所以在料上,在酒糟和微贮上还有调整。

在育肥中期,是牛长膘最快的时候,牛也变得能吃能喝了,所以在搭配饲料的时候,酒糟也随着其它饲料增加饲喂量。从第二个阶段,精料提到4-4.2公斤,酒糟10公斤,微贮20公斤。牛吃得多了,长得也快了,经过一个月的饲喂,牛的体型变得丰满了,这就进入了育肥后期。

育肥后期,已经从牛场到育肥牛舍两个半月了,所以两个半月以后,到出栏的这一个月,达到一定的标准以后,它已经吃不多了,所以又有一个新的调整。在育肥后期,牛的增长速度逐渐慢了下来,这时候应该让牛多长一些脂肪,来提高肉的品质。

在育肥后期,应该让它多长一些脂肪,特别这个脂肪让它长到瘦肉里,我们把它叫做肌内脂肪,也就是常说的大理石花纹。这种牛肉,在市上特别受欢迎,也适合于日韩烧烤牛肉市场的高档牛肉。

在肉牛的育肥后期,该采取什么饲喂方法才能实现这一目标呢?

在育肥后期,应该把酒糟这样的饲料降下来,更多的使用能量饲料,特别是容易消化的,比如说大麦,玉米,甚至像甘薯,小麦,这样的能量饲料更多一样,而酒糟,在后期育肥就应该把比例降下来。肉牛育肥后期饲料做了调整,精饲料3.5公斤,微贮饲料15公斤,酒糟8公斤,这样就能生长出好的牛肉来。

要从早晨4点喂完以后,9点饮水,到午后4点喂之前,槽中始终是有水的。因为牛是比较大的动物,它吸收的水份和体内消牦是比较大的,水千万不能缺。近年来,随着养殖户们用酒糟喂牛越来越多,技术员也提出了一些建议:

一、酒糟是一个很好的饲料,但不是一个营养平衡的饲料,所以在使用时,一定要注意营养平衡,因为酒糟蛋白质含量高,能量相对低,如果单纯喂酒糟,可能会造成很多营养不平衡的问题。比如牛不爱长。使用酒糟时,要配合其它饲料,使饲料营养均衡。

二、酒糟的使用,在夏天温度很高,它容易发霉,有的牛场用过一段时间酒糟,最后拉血,便血,拉稀,这时肯定是霉菌毒素中毒,所以一定要使用新鲜的酒槽,千万不要使用发霉的酒糟。

三、在酒糟与其它饲料搭配时一定要考虑到酒糟里水分的含量。酒糟水分相对比较大,一定要和一些干燥的秸杆,或者其它别的副产品能够搭配起来。因为水分太高的话,会影响牛的采食量。水分多了以后,看上去牛吃了很多,结果满足不了牛对营养的需求,这样牛的增长速度就慢了,影响出栏的时间。在满足牛的营养需求的情况下,一般三个半月的育肥,基本达到了出栏的标准。

咱们一般都是通过肉眼来观察,就是这个牛已经长到膘满肉肥的时候,屁股圆了,脖子粗了,上面鼓出包了,就是不能再生长了,而且达到育肥期了,就行了,膘情就挺好。也就是说,牛长到600-650公斤的时候,它本身的肉和骨架基本达到顶峰,生长的速度慢了,这个时候出栏是最经济划算的。