牛羊以采食青草、秸秆等粗饲料为主,而粗饲料往往矿物质元素含量低,尤其青干草和玉米青贮饲料里锰、锌、硒等微量元素缺乏,所以冬春枯草季,牛羊容易因缺乏矿物质微量元素而引发营养缺乏症。矿物质元素的缺乏对牛羊健康生长会带来不利影响,下面看看几种矿物质元素对动物机体的重要性。

1.钙和磷(Ca和P):钙和磷是牛羊体内最丰富的矿物质元素,也是骨骼和牙齿的重要成分。

钙是细胞和组织液的重要成分,参与血液凝固,维持血液酸碱度和肌肉神经的正常功能。

磷是磷脂、核酸、磷蛋白的组成成分,参与糖代谢和生物氧化过程,维持体内的酸碱平衡。当饮食中钙和磷的比例不足或不适当时,牛和羊表现出生长缓慢、生产力下降、食欲不振、异食癖、幼年动物佝偻病和成年动物佝偻病或骨质疏松症。

2.钠和氯(Na和Cl):钠和氯是胃液的成分,与消化功能有关;它们共同维持体液的渗透压和酸碱平衡。缺乏钠和氯,牛和羊表现出食欲下降、生长缓慢、体重减轻、皮毛粗糙、生殖功能下降、饲料利用率低、生产力下降和异嗜等毛病。一般来说,每只羊每天应该补充5~15克的食盐。

3.镁(Mg):60~70%的镁存在于骨骼中,是骨骼正常发育所必需的;镁与许多酶的活性有关,是它们的激活剂,在碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢中起重要作用。直接参与酶的组成并调节神经肌肉的兴奋性。缺乏镁,牛和羊表现出生长迟缓、过度兴奋、痉挛、厌食、肌肉抽搐,甚至昏迷和死亡。

4.铁(Fe):铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成成分,是重要的造血元素。铁作为许多酶的组成成分,参与细胞内生物氧化过程。铁有预防机体感染疾病的作用。牛羊缺铁易发生贫血,表现为皮肤苍白、粘膜萎缩、食欲减退、生长缓慢、体重减轻、抵抗力差、死亡率高。

5.铜(Cu):铜能促进小肠对铁的吸收,能催化血红素的形成,它也是各种酶的成分或激活剂。牛羊缺铜易发生贫血症、骨质疏松、心肌纤维变性等,关节肿大、蹄尖着地、红细胞及血红蛋白下降等。同时还会贫血、瘦弱、经常性腹泻,还会降低繁殖性能。

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6.锌(Zn):锌参与酶的组成、蛋白质、核酸和碳水化合物的代谢,并维持上皮细胞和羊毛的正常生长。牛羊缺锌时,生长慢,采食量下降,食欲差,繁殖机能受损(胚胎畸形死胎、公畜睾丸发育不良),鼻黏膜和口腔黏膜发炎,皮肤变厚,被毛粗糙,肢端肿大。

牛缺锌的症状表现为皮肤变粗增厚,尤其以鼻、耳、后肢、肛门、外阴等处的皮肤变厚最为明显。导致牛体内锌缺乏的原因是饲料中钙的含量太高。

7.锰(Mn):锰参与骨骼的形成、性激素和某些酶的合成。牛羊缺锰时,采食量减少,饲料利用率低,生长发育受阻,骨骼发育不良,站立行走困难,关节疼痛,无法保持平衡。

8.碘(I):碘是甲状腺激素的重要组成部分,参与几乎所有的代谢过程。维持体内热平衡,对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。牛羊碘缺乏可导致甲状腺肿大、发育不良、代谢率降低并影响生殖性能。妊娠母畜缺碘可导致胎儿死亡,产死胎或新生胎儿成活率低。

9.钴(Co):钴主要参与维生素B12的合成,维生素B12对人体造血过程至关重要,并激活许多与蛋白质和碳水化合物代谢相关的酶。钴缺乏可导致牛和羊食欲不振、贫血、消瘦、异食癖、皮毛粗糙、生产性能下降和肝脏脂肪变性。

10.硒(Se):硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,此酶能防止生物膜受损害;有活化含硫氨基的作用,为蛋氨酸转化为半胱氨酸所必需。牛羊缺硒主要表现为白肌病,引起骨骼肌和心肌变性,生长缓慢,消瘦,引起母畜不育或死胎。