转自:农民日报

市场供应量增加、消费阶段性放缓、进口价格下降等因素使得牛羊肉价格持续下跌。

6月,我国牛肉平均价格83.75元/公斤,环比跌2.4%,同比跌3.5%,连续下跌5个月,累计跌幅5.3%;羊肉平均价格79.41元/公斤,环比跌1.5%,同比跌2.3%,连续下跌8个月,累计跌幅4.5%。1-6月,牛肉平均价格86.56元/公斤,同比跌0.9%;羊肉平均价格81.41元/公斤,同比跌2.2%。

主要原因:

一是产量明显增加。养殖规模稳定增长、上年压栏牛羊逐步释放、奶牛加快淘汰等因素导致供应增加。2020年、2021年、2022年,我国牛肉产量比上年分别增长0.8%、3.7%、2.9%,今年1-3月,我国牛肉产量为180万吨,同比增5.1%,增幅明显高于前三年。

二是进口数量增长。1-5月,我国牛肉进口99.5万吨,同比增7.9%,羊肉进口18.62万吨,同比增13%,进口量持续保持增长。

三是消费阶段性放缓。2023年1-3月,我国牛肉市场供应量为243.4万吨,同比增长9.6%,增幅明显高于前三年。与此同时,2023年居民消费处于逐步恢复态势,虽然牛羊肉消费需求继续保持增长,但不可避免受到消费习惯改变、消费意愿约束、消费更趋于理性等因素的阶段性影响。

四是进口价格大幅下跌。受全球供应略显宽松、国际运输成本下降等因素影响,国际牛羊肉价格走低。1-5月,牛肉平均到岸价5351.11美元/吨(38.75元/公斤),同比下跌18.7%;羊肉平均到岸价4271.03美元/吨(30.93元/公斤),同比下跌32.2%。

受活畜价格下跌、成本高位的双重挤压,牛羊养殖效益明显回落。

上半年,肉牛养殖效益明显回落,繁育方面,出售犊牛架子牛头均纯收益下降约3000元;育肥方面,出栏肉牛头均纯收益减少800元左右。肉羊养殖效益处于较低水平,部分地区肉羊只均纯收益为100-200元。

一方面,活畜价格下跌。牛羊肉市场供应宽松的格局逐步影响到牛羊活畜养殖环节,活牛、活羊价格同步下跌。6月份,活牛均价32.26元/公斤,环比跌6%,同比跌10.1%,连续下跌6个月,累计跌幅11%;活羊均价35.91元/公斤,环比跌2.1%,同比跌2.5%,连续下跌7个月,累计跌幅7.1%。

另一方面,牛羊养殖成本仍居高位。7月第1周,玉米价格2.96元/公斤,环比涨1%,同比跌2%,2022年玉米平均价格2.98元/公斤;豆粕价格4.36元/公斤,环比涨1.4%,同比跌1.1%,2022年豆粕平均价格4.22元/公斤。据对内蒙古、贵州、宁夏牛羊养殖区的调研,今年部分区域饲草依然紧缺,宁夏秸秆价格基本与上年持平,为900元/吨。

推行节本增效生产方式提升竞争力,多路径提振消费释放消费潜力。当前,面对现实情况,牛羊养殖发展要更加注重节本增效、提升市场竞争力。

一是降低生产成本,减少高成本的圈舍投资,有效把控质优价廉的原材料采购,优化饲草料配方,科学饲喂避免浪费等。

二是提高生产效率,重视牛羊生产管理技术,提升牛羊母畜生产效率、育肥增重效率,减少牛羊疫病发生,实现牛羊高质量发展。推广牛羊种养结合发展模式,实现可持续发展。

多路径提振牛羊肉消费释放消费潜力

一是开展优质牛羊肉促消费活动,通过特色肉产品搭桥,利用网络优势和冷链运输,助力牛羊肉销售。

二是拓展牛羊肉新消费场景,发展多元饮食结构,激发广大消费者对牛羊肉产品的消费潜力。

(作者系中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员)