牛羊的瘤胃是反刍动物消化系统的核心器官,具有以下重要作用:
1. 发酵分解纤维素
微生物共生:瘤胃中栖息着大量细菌、原虫和真菌,这些微生物能分泌纤维素酶,将植物细胞壁中的纤维素、半纤维素分解为挥发性脂肪酸(如乙酸、丙酸、丁酸),为牛羊提供60%~70%的能量来源。
2. 蛋白质合成与氮循环
非蛋白氮利用:微生物能将尿素等非蛋白氮转化为菌体蛋白,供宿主消化吸收。
蛋白质降解与再合成:饲料中的蛋白质被微生物分解为氨,再重新合成微生物蛋白,提高蛋白质利用率。
3. 维生素合成
微生物能合成B族维生素(如B1、B2、B12)和维生素K,满足牛羊大部分维生素需求。
4. 缓冲与稳定内环境
通过唾液(含碳酸氢钠)中和发酵产生的酸性物质,维持pH值在5.5~7.0,避免酸中毒。
5. 反刍功能
饲料经瘤胃初步发酵后,通过反刍重新咀嚼,增大表面积以提高微生物分解效率。
6. 气体代谢
发酵产生甲烷(CH₄)和二氧化碳(CO₂),通过嗳气排出,避免胀气。
7.免疫调节
瘤胃微生物群能抑制病原菌,增强宿主免疫力。
独特特点:
容量大:成年牛的瘤胃容积可达100~200升,占胃总容积的80%。
厌氧环境:严格无氧条件利于专性厌氧菌生存。
若瘤胃功能紊乱(如酸中毒、鼓气),会导致消化障碍、生产力下降甚至死亡,因此需科学调控饲料精粗比、逐步换料,并添加缓冲剂(如小苏打)维持健康。
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