1、全脂鱼粉：

全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对鱼的新鲜度要求不高，所以不易长期储存，灰份、蛋白和盐的含量都很高，作为饲料的适口性也比较差。但因为工序简单而且对鱼的质量要求也不高所以这一品质鱼粉目前利润较丰厚。

2、半脱脂鱼粉：

半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小而产生的肌肉组织的流失。但是，同时也使鱼粉的盐份相对偏高，多在5%以上，蛋白也随之略有降低。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分污水，所以导致VBN、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，半脱脂和脱脂的气味差异很大，略有酸败的气味。

3、全脱脂鱼粉：

脱脂鱼粉与半脱脂鱼粉之间的差别是在经过蒸煮、压榨、油水分离、干燥以后，并不将分离出来的水回喷到干燥罐内，这样必将损失一部分蛋白和其他物质的流失，而且对于生产脱脂鱼粉的鲜鱼质量及尺寸要求很高，所以虽然目前市场上全脱脂国产鱼粉价格较高，但利润有限。由于全脱脂鱼粉有新鲜度好、易于储存等优点，目前十分受到使用者的青睐，也使得今年国产鱼粉一上市，全脱脂鱼粉便出现了供不应求的局面。