目前我国的山东地区主要以生产全脂和半脱脂鱼粉偏多，脱脂鱼粉几乎不生产，使用群体多为小型饲料企业，而大中型企业几乎不使用。这主要是因为山东地区鱼条小，出粉率低，而生产脱脂鱼粉成本较高，生产利润偏低。因为鱼含油量很少，生产全脂鱼粉的脂肪和脱脂鱼粉的脂肪差不多少，出粉率高利润大，所以很多厂家都以生产全脂为主，而到10月中旬以后鱼基本长成，生产全脂鱼粉脂肪相对较高，鱼的含油量也较高，因此有些厂家就转为生产半脱脂鱼粉。以下便是半脱脂鱼粉与全脂鱼粉的生产流程及区别：

全脂鱼粉：

全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对鱼的新鲜度要求不高，鱼的含油量会很少，脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高，生产出来的鱼粉形状很细，盐分含量也相对较高，因此品质相对半脱脂鱼粉更差。

半脱脂鱼粉：

半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小而产的肌肉组织的流失。但是，同时也使鱼粉的盐分相对偏高，多数在5%以上，蛋白也随之略有降低。鱼粉颜色因烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分污水，所以导致VBN、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色，性状较细，半脱脂和脱脂的气味差异很大，略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。