鱼粉是一种优质的蛋白质饲料，但目前市场上鱼粉质量参差不齐，掺杂使假现象时有发生，且掺入的大都是廉价而不能被肌体消化吸收的物质，严重影响饲料品质。因此，在购买鱼粉时，要先对其质量进行必要的简易鉴别。

　　1、看。优质鱼粉应有新鲜的外观，色泽随鱼种而异，加热过度或含脂高者，颜色变深，呈粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉均可见肉丝。

　　2、摸。优质鱼粉较细，手捏松软，放下后手上无杂质；劣质鱼粉较粗，油性小或无油性。另外，抓取少量鱼粉，用手指头捻，粘性越大，鱼粉越新鲜。

　　3、闻。优质鱼粉气味纯正，无异味；而变质、劣质鱼粉常有怪味、臭味。新鲜的鱼粉有烤过的鱼香味，并稍带鱼油味，但不应有酸败、氨臭等腐败味及过熟的焦味。

　　4、尝。含盐量是判断鱼粉质量的一个重要标准。优质鱼粉含盐量低，口尝几乎感觉不到咸味；如果咸味较重，则说明鱼粉质量差。