血粉是一种黑褐色的细粉状产品，水分含量为5％～8％，粗蛋白含量很高，达80％以上，但是由于适口性差，不容易消化吸收，所以降低了它的营养价值。其饲喂效果也不如骨肉粉和鱼粉，在畜禽饲粮中只能少量应用，其适宜用量为3％～4％。

　　1、粗蛋白质　血粉的粗蛋白质含量很高，可达80％-90％，高于海利鱼粉和肉粉，氨基酸中赖氨酸含量很高，居天然饲料之首，达到7％－8％，比常用鱼粉含量还高，亮氨酸含量也高(8％左右)，但蛋氨酸(0.8%)、异亮氨酸(0.8%)、色氨酸(1.25%)含量很低，故与其他饼粕(花生仁饼粕、棉仁饼粕)搭配，可改善饲养效果。总之，血粉是蛋白质含量很高的饲料，同时又是氨基酸极不平衡的饲料，同时血粉的蛋白质消化率也低(消化率为60％～70％)，适口性也较差。血粉中蛋白质、氨基酸利用率与加工方法、干燥温度、时间的长短有很大关系，通常持续高温会使氨基酸的利用率降低，低温喷雾法生产的血粉优于蒸煮法生产的血粉。
　　2、有效能值　血粉的有效能值随加工工艺的不同有一定差别，普通干燥血粉消化率低，鸡代谢能值为8.6MJ／kg，而低温、喷雾干燥血粉的消化率较高，代谢能值可达11.70MJ/kg。
　　3、维生素　与其他动物性蛋白质饲料不同，血粉缺乏维生素，如核黄素含量仅为1.5mg/kg。
　　4、矿物质　矿物质中钙、磷含量很低，但含有多种微量元素，如铁、铜、锌等，其中含铁量过高(2800 mg/kg)，这常常是限制血粉利用的主要因素。