动物体内存在一系列酶系，可将一些氨基酸的前体或衍生物转化成 L- 氨基酸，进而为动物体吸收利用，发挥营养功能。目前已工业生产、作为饲料添加剂使用的氨基酸类似物主要有 DL －蛋氨酸羟基类似物 (MHAFA) 和 DL －蛋氨酸羟基类似物钙盐 (MHA-Ca) 。

蛋氨酸羟基类似物 (methionine hydroxy analoque ， MHA) ，是由美国孟山都 (Monsanto) 公司于 1956 年首先开发的蛋氨酸替代品。它是 DL －蛋氨酸合成过程中氨基由羟基所代替的一种产品 ，又名液态羟基蛋氨酸。 化学名称： DL-2- 羟基 -4- 甲硫基丁酸，分子式 C5H10O3S ，分子量 150.2 ，产品外观为褐色粘液。使用时可备喷雾器将其直接喷入饲料后混合均匀，操作时应避免该产品直接接触皮肤。据报道， MHA 作为蛋氨酸的替代品使用，如其效果按重量比计，相当于蛋氨酸的 65% ～ 88% 。

化学结构简式为

 

液态羟基蛋氨酸通常以其单体、二聚体和三聚体组成的平衡混合物形式存在，为深褐色黏状液体，有硫化物特殊气味。其聚合体在胰腺酶作用下可水解成单体，在十二指肠被吸收进入血液，吸收速度与 L 一蛋氨酸相近。羟基蛋氨酸在肝脏和肾脏中的羟基酸氧化酶、 D 型氨基酸氧化酶、转氨基酶等作用下生成 L －蛋氨酸而被动物利用。

羟基蛋氨酸也是以丙烯醛和甲硫醇为原料合成的，其生产工艺比 DL 一蛋氨酸的简单，原料用量少，副产物少，因此其生产成本较低，对环境污染小，在市场上的竞争力强。

液态羟基蛋氨酸的使用是采用液体添加设备直接喷入混合机中的。这种加入方式的优点是添加量准确，操作简单，无粉尘，节省人力，降低贮存费用等，但受到生产规模的限制，一般 10 万 t 以上的饲料厂才适宜安装添加设备，规模小的不适用。

DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐 (MHA-Ca) 又称羟基蛋氨酸钙，为粉状，因此又称为干燥 MHA 。其分子式为： C10H1806S2Ca 。 分子量 338.4 。化学结构简式为

 

DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐是 DL 一蛋氨酸羟基类似物与氢氧化钙或氧化钙中和，经干燥、粉碎和筛分等处理后制得的。为减少粉尘常加入少量矿物油，所以其产品纯度一般低于 MHAFA 。由于该产品是固体粉状，无需特殊添加设备，适用于规模较小的饲料厂。 据报道， MHA-Ca 作为蛋氨酸的替代品使用，其效果按重量比计，相当于蛋氨酸的 65% ～ 86% 。