据了解,牛羊肉价格持续坚挺。监测显示,自4月份中旬,牛肉涨了1元,羊肉涨了2元后,将近半年时间保持稳定,目前鲜牛肉29元/斤、羊肉35元/斤,仍处于前一阶段高位水平。海利舔砖价格稳定,4800元每吨。

  ”鲜牛肉33元一斤,确实贵了点。”市民李女士在超市选购新鲜的肉类,最终放弃了昂贵的牛肉,选择了排骨,”像是猪肉、鸡肉价格都挺合适,不一定非要吃牛羊肉。”

  虽然牛羊肉价格保持了较长时间的高企稳定,但较前几年每年都有较大幅度的上涨。从2010年到2013年,牛肉价格上涨9成多,羊肉价格上涨接近6成。监测显示,2010年11月8日,牛肉的市场价格为15元/斤,羊肉22元/斤,到2011年同期,牛肉价格涨至20元/斤,涨幅达到33.33%。羊肉30元/斤,涨幅达到36.36%。2012年11月8日,牛羊肉价格再次较大幅度上涨,牛肉涨至25元/斤,羊肉涨至34元/斤,涨幅分别为25%、13.33%。到2013年11月8日,牛羊肉价格涨幅速度有所放缓,牛肉29元/斤,羊肉35元/斤。目前超市的牛肉价格已突破每斤30元大关,多在40元以上。

  据分析,造成牛羊肉价格持续上涨的主要原因是养殖成本不断增加,需求旺盛、供给不足。秋冬季,进入牛羊肉消费的旺季,但牛羊的出栏率下降造成了供给不足,导致价格上涨。近年来,居民的肉食结构不断调整,消费者日益青睐高蛋白、低脂肪的牛羊肉,对牛羊肉需求的增长速度持续走高。

 牛羊肉产量增加缓慢、消费持续增加的矛盾仍未得到根本缓解。牛羊养殖周期长、母畜减少、产能不足、养殖成本上升的因素仍存在,预计牛羊肉价格将继续保持高位运行并可能小幅上涨。